尖椒炒墨鱼
“ 墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。”
[主料]
墨鱼：一条
尖椒：二个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：3片
蒜：2瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒墨鱼的做法步骤]
1、一条墨鱼，接近一斤；
2、.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
3、准备蒜、姜，墨鱼切条；
4、锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
5、尖椒二根洗净切丝；
6、炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；
7、尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
8、翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
[小窍门]
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
使用的厨具：炒锅
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