健康美味 鸡蛋羹（无油）
“ 以前在大学里总爱吃食堂里的鸡蛋羹，今天早上给宝贝女儿蒸的，效果不错，味道也很好。要想蒸好鸡蛋羹，窍门可不少哦。来跟我一起做吧O(∩_∩)O”
[主料]
鸡蛋：1个
[辅料]
小香葱：1根
温开水：适量
[配料]
盐：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、蒸锅的水烧开后，再放入搅拌好的鸡蛋液，锅盖倾斜放，露出手指宽的缝隙，以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了
2、加入两个鸡蛋的温开水量（可以用刚打好的鸡蛋壳量），顺一个方向轻轻搅动，不要搅进气泡
3、蒸锅的水烧开后，再放入搅拌好的鸡蛋液，锅盖倾斜放，露出手指宽的缝隙，以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了
[小窍门]
1、.搅动鸡蛋液时要顺着一个方向搅，力度要轻，不要搅进气泡。
2、.往鸡蛋液中加的水必须是温开水，这是鸡蛋羹嫩的关键。
3、.蒸锅要先烧开再放鸡蛋液
4、.最多蒸10分钟，蒸得太久会老
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 汤羹