苦瓜炒肉
“ 今天看见苦瓜很不错，想想很久没有吃了，那么今天就来去去火吧。”
[主料]
苦瓜：一根
猪肉：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、苦瓜去瓤切成片
2、焯水后滤掉水份，备用。
3、猪肉一小块，洗净切片，如果有时间的话，可以用淀粉和生抽略腌一会儿，今天时间紧，没有腌。
4、开火，锅热后加入适量花生油，放入肉片，热锅凉油不容易粘锅。
5、待肉变色后加入十三香、老抽，翻炒。老抽只要一点就行了，就为了给肉上色。
6、加入焯好的苦瓜片翻炒片刻，加入盐、鸡精调味即可。
7、大功告成，盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜