酸辣鲫鱼
[主料]
鲫鱼：4条
豆腐：适量
[辅料]
花椒：适量
葱：适量
大蒜：适量
姜：适量
辣椒酱：适量
醋：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣鲫鱼的做法步骤]
1、原料：小鲫鱼4条，豆腐，花椒，，葱，大蒜，姜，辣椒酱，醋，盐，料酒
2、鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜，蒜葱备好
3、起油锅，放花椒，大蒜碎，姜片炒香
4、放入鲫鱼转小火煎
5、两面煎至微黄
6、加入料酒，醋
7、加入辣椒酱，少量盐
8、加少许清水烧开
9、倒入豆腐块
10、加盖中小火炖至入味
11、撒上葱花出锅
12、成品
[小窍门]
备注：
1、，鲫鱼小点的比较好，我5条刚好1斤，15块钱
2、，辣椒酱里有盐，所以加盐时要适量
3、，醋要多放，辣椒酱看个人口味
4、，炖的时间越久，味道越好
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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