麻辣小素鸡
[主料]
毛豆：一小把
小素鸡：两块
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣小素鸡的做法步骤]
1、材料：梅豆
2、小素鸡
3、配料：花椒
4、干辣椒（已剪开）
5、将梅豆摘洗干净。
6、捞出待用。
7、将小素鸡放在案板上切开，待用。
8、随后，将收拾好的梅豆下入沸水中焯开至断生、捞出。
9、用凉水过凉。
10、烧锅倒油烧热，下入切开的小素鸡炸一下，捞出。
11、接着，锅内留底油，下入干辣椒和花椒炝锅。
12、然后，下入炸过的小素鸡和焯好的梅豆，加点生抽，适量的清水。
13、翻炒翻炒。
14、最后，加点盐、鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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