最美人间四月天——薄荷青豆糕
“ 一年中每个季节都有它不同的美好，但应该最美不过人间四月，这时候有暮春的宜人舒适的气候，也有初夏的盎然生机
和我家妞去菜场，应丫头的要求买了青豌豆，碧绿饱满看着很漂亮，她一路上蹦蹦跳跳，一会跑到我前面，把我丢的好远，一会又蹲到路边采野花，看小虫子，落在我后面一大截，看我走远了，才屁颠颠的追上来......
买回的青豌豆，一部分清炒给她吃，另一部分我就折腾做了这款青豆糕
中医说豌豆性平味甘，豌豆中含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，也适合长期用电脑的电脑族，还有增强机体免疫功能，防癌治癌的功效，对于气血虚弱的人也有补益效果，所以趁着新鲜多吃些吧
做出的成品嫩绿的颜色，微微的甜，淡淡的奶香味，隐约中有薄荷带来的丝丝清凉，很清新健康的一道小甜品”
[主料]
青豌豆：120克
薄荷：少许
吉利丁：2片（或者琼脂5克）
[辅料]
清水：150克
[配料]
白糖：30克
炼乳：1汤匙
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[薄荷青豆糕的做法步骤]
1、将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净
2、加清水入锅煮熟，放凉
3、将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖
4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
5、加入洗净的薄荷一起打碎
6、用细的网筛过滤一下
7、吉利丁加少许水泡软，隔热水融化
8、将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用
[小窍门]
1、、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿
2、、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了
3、、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠
4、、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻
5、、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 甜品 粤菜 儿童 老人 下午茶 春季食谱 快餐 润肺