奶酪培根麦穗面包
“ 地震启示录：吃货有余粮，胖子有能量。
曾经看到关于人容易肥胖的解释：由于远古时代获取食物不易，所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制，虽然现时代食物富足，但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理，现下却心生疑虑：这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗？并不是它无可奈何地留存了下来，而是，即便是在富足的年代，这一机制，也必须得存在？
一场大病，或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子；而骨感的瘦子，大概就只剩下骨髓可以消耗。。。
是的，还是培根，没完没了的培根，加上被擀成片的马苏里拉，只想看看，他们在模拟麦穗的时候，会不会有那如眼镜框般的模样。可是，很显然，他们在发酵的时候，全都走了样。”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：10克
盐：1/4小勺
奶粉：1大勺
干酵母：3克
水：120克
黄油：15克
[辅料]
马苏里拉奶酪：60克
培根：3片
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪培根麦穗面包的做法步骤]
1、面团料
2、将黄油外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌出膜
5、基础发酵至2倍大
6、准备培根和马苏里拉奶酪
7、将发酵好的面团分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
8、擀成20X10厘米的长方形
9、放一片培根和马苏里拉
10、卷成圆柱
11、放入烤盘，用剪刀剪出刀口，一左一右拉出麦穗状
12、最后发酵至2倍大，表面刷蛋液
13、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉
[小窍门]
马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。
卷的时候要卷紧，剪开才不会松散。
剪的时候注意不能将面团底部剪断。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙