蛤肉辣椒炒鸡蛋
“ 蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。”
[主料]
蛤蜊肉：50g
鸡蛋：2个
青椒：80g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
盐：4g
花生油：30ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、辣椒去籽洗净切段。
2、蛤蜊肉洗净控水备用。
3、鸡蛋打散。
4、人锅中炒至8成熟盛出备用。
5、热锅下油。
6、放入辣椒。
7、翻炒至辣椒断生。
8、加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9、旺火炒匀。
10、加入盐翻炒10秒钟关火即可。
[小窍门]
不要加味精。
盐不要多加，会盖住鲜味。
使用的厨具：炒锅
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