豆瓣烧带鱼
[主料]
带鱼：600
[辅料]
大蒜：适量
姜片：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
生抽：适量
糖：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣烧带鱼的做法步骤]
1、准备材料
2、把带鱼切断用纸搽干，锅中倒油把带鱼煎一下（这是为了烧的时候容易定型）
3、锅中重新倒油，油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
4、放入带鱼，加适量的水，放糖（有提味的作用）、生抽少量，中火烧至收汁即可
5、起锅了。
[小窍门]
1、、生抽意思一下就好不要放多了，因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸，其实不放生抽都可以的。
2、、郫县豆瓣一定要认准产地（四川、重庆都可以）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜