小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
“ 过年期间，连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐，LG吃了还说不过瘾，他说就是想吃重乳酪口味的，偏又担心热量太高，一块下肚，下一顿饭的时间都感觉不到饿，这一点深信不疑，于是呢，我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！”
[主料]
卡夫奶油奶酪：250g
鸡蛋：2个
白糖：30g
豆渣：200g
柠檬：半个
玉米淀粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆渣重乳酪蛋糕的做法步骤]
1、主要原料集合
2、奶油奶酪切成小块，加上砂糖隔水加热至融化。
3、依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。
4、加入豆渣，继续搅拌。
5、加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6、之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。
76、寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
8、成品
[小窍门]
过年期间，连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐，LG吃了还说不过瘾，他说就是想吃重乳酪口味的，偏又担心热量太高，一块下肚，下一顿饭的时间都感觉不到饿，这一点深信不疑，于是呢，我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！
小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
主要原料：卡夫奶油奶酪250g，鸡蛋2个，白糖30g，豆渣200g，牛奶20ml（可以不加）柠檬半个，玉米淀粉20g。
过程：
1、，奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.
2、，依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。
3、，加入豆渣，继续搅拌。
4、，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5、，之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。
6、，6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
小贴士：
1、，此款蛋糕，因为加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的热量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥气味，蛋糕的口感更软绵，同时一如既往的香浓醇厚。
2、，蛋糕模如果是活底的，需要用锡纸包裹模具的边缘，以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 乳酪蛋糕