蘸水西兰花
“ 辣椒切段拍烂过油，出锅前放生抽。”
[主料]
西兰花：400克
[辅料]
盐：少许
[蘸水料]
生抽：适量
花椒蒜蓉油：适量
蚝油：适量
白糖：半勺
味精：2克
凉开水：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[蘸水西兰花的做法步骤]
1、西兰花剪成小朵，加少许盐，用清水浸泡半小时左右，冲洗干净。
2、锅烧水，放少许盐，放入西兰花，焯至断生捞出，沥去水份。
3、将焯好的西兰花码入盘中。
4、取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精。
5、起锅烧油，放入花椒、干辣椒炒出香味。
6、将炸好的花椒、蒜蓉油调入，再放生抽、蚝油，适量凉开水，搅拌均匀，蘸食西兰花。
7、成品。
[小窍门]
1、.西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡，可消毒杀菌。
2、.焯至断生即可。
3、.也可用生抽直接蘸食。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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