红烧肉
“ 确切来讲这是竹笋红烧肉，添加了竹笋，美味又解腻！可以根据自己的喜好添加其他配料！偷懒一锅出，美味不打折！”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
竹笋：适量
葱姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
温水：适量
[配料]
盐：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
碎冰糖：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备材料
2、将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用
3、锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄
4、放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色
5、加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖
6、约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味
7、将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火
8、盛出即可
[小窍门]
1、、炖肉的水是热水，一次加入，中间不可添汤！
2、、如果不喜欢颜色过深，可将老抽稍减。
3、、炖煮的时间，自己把握，我用的是珐琅锅，所以肉更容易熟烂。喜欢什么口感，自行调节时间。
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
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