开口笑
[A]
鸡蛋：1枚
白砂糖：200g
橄榄油：1大匙
水：1/4杯
全麦面粉：300g
泡打粉：1茶匙
[B.]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[开口笑的做法步骤]
1、鸡蛋+糖搅拌→至白砂糖全部溶解.
2、+橄榄油拌匀.
3、+水拌匀.
4、+全效面粉和泡打粉→搅拌成粘性面糊.
5、取约20g面糊→揉成小团子.
6、表面均匀粘裹一层白芝麻→略压紧.
7、入热油锅→炸至表面金黄开裂.
8、当裂口内变为金黄色时→捞出沥油.
9、置于吸油纸上冷却.
[小窍门]
→面糊粘性较大.可戴一次性手套沾水操作.
→小团子入油时.油温宜高.炸制过程中.油温宜适中.便于将内里炸酥透.
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃