胡萝卜的最佳搭配----五花肉红烧胡萝卜
“ 胡萝卜所含的维生素是脂溶性维生素，所以只有和油脂结合起来，胡萝卜的营养才会发挥到极致，所以常听电视上的专家说，胡萝卜的最佳吃法是和肉一起炒着吃或者炖肉吃，所以今天就来个五花肉红烧胡萝卜，只是今天做的红烧老抽多一点，上色大了点，不过小放盐不影响口味。”
[主料]
胡萝卜：适量
五花肉：适量
[辅料]
大料：2个
花椒：数粒
大姜：3片
大葱：两段
香叶：3片
草果：1个
老抽：1两
料酒：1勺
白糖：1勺
盐：小许
味精：小许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[五花肉红烧胡萝卜的做法步骤]
1、五花肉切成三厘米的小方块
2、胡萝卜也切成和肉同样大的小方块
3、准备好各种调料
4、锅里加水烧开放上五花肉焯水
5、锅里加油烧五成热，放上调料炒了香味
6、倒上五花肉翻炒
7、倒上料酒翻炒
8、倒上水没过肉
9、放上葱姜大火烧开后慢火炖半个小时左右
10、半个小时过去了，水也耗了一半了，倒上胡萝卜
11、倒上老抽，倒了差不多60克，有点多，小放盐不影响口味
12、放上小许盐
13、放上这样一勺糖，再慢火把胡萝卜炖烂
14、接近收干水份时放上小许味精搅拌均匀出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜