宝贝--掌上明珠
“ ——————————————————宝贝——掌上明珠————————————————————
　　
　　虾仁和银鱼是女儿的最爱。然而，不是擅长做菜的我面对五颜六色青翠欲滴的菜品时，常常是一头雾水一筹莫展。
　　
　　认识天下美食后，我开始学着给平凡的日子加点糖，给餐桌添上一点浪漫色彩。
　　
　　其实，这是一道很适合做给孩子吃的菜品。今天，老公牙疼，我酝酿了半天，就想到了美食天下里诗心做的那些好看又营养的菜品。最终，做成了这道：宝贝--掌上明珠。
　　
　　
　　想不到端上桌子时，老公很是感动。
　　”
[主料]
虾仁：适量
银鱼：适量
鸡蛋：二个
洋葱：一个
[辅料]
枸杞：适量
鸡汤或高汤：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[掌上明珠的做法步骤]
1、准备干虾仁清洗干净。
2、准备干银鱼清洗干净。
3、放在同一个碗里泡发。
4、准备一个较大的洋葱，清洗干净。
5、把洋葱靠上一点切一刀。
6、用小刀从中间挖起，一点一点挖。
7、不再能用小刀的时候，用小勺子挖空。
8、最终留两层。
9、注意，不要把洋葱的蒂根弄坏了。
10、把做好的洋葱碗，放到托盘里。
11、怕漏蛋液，加少许干淀粉，防在洋葱碗内。
12、把鸡蛋打开放入搅拌机，打碎。
13、把搅好好的蛋液加少许盐和香油，倒入洋葱碗。
14、放入泡软的虾仁和银鱼。
15、轻轻放入枸杞。
16、把盘子放入蒸锅，开大火蒸。
17、大约十分钟左右就能蒸好。
18、掌上明珠就做好啦。
19、是不是很好看啦。
[小窍门]
1、：做洋葱碗的时候一定要有耐心。
2、：挖空的时候，只能一点一点的小心动手，不可图块。
3、：实在不小心把碗挖透了，就留着洋葱的根部不要丢弃。
4、：按原样放好，和点湿淀粉先上蒸锅一小会。
5、：成型了，碗底也就不会漏汤了。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 热菜 宴客菜 午餐