时蔬香干
“ 今天，是九九的第一天，随着天气越来越暖和，年越走越远了，而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来，最近，开始整理一部分未发的菜谱，并陆续上传。现在，献上一道过年期间做的小炒菜，用白菜帮、大青椒两样时蔬，加上五花肉与五香豆干烹饪的，给家人带来咸鲜爽口的口感的同时，也因白菜谐音百财喻意，给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。”
[主料]
白菜帮：200克
五香豆干：200克
青椒：1个
五花肉：50克
[辅料]
姜末：适量
葱末：适量
[配料]
油：适量
蚝油：15克
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[时蔬香干的做法步骤]
1、所有原材料如图所示准备好。
2、热锅上油，爆香葱姜末。
3、放入五花肉，小火煸炒至肉出油。
4、倒入香干，炒匀。
5、倒入白菜帮，炒匀。
6、加蚝油增味调色。
7、加适量的热水，盖锅一两分钟。
8、加青椒，撒少许鸡精，炒匀，即可出锅。
[小窍门]
1、、香干和蚝油都有咸度，因此，这道菜不需要另加盐。
2、、这是一道快手菜，全程需大火快炒。
3、、大青椒易熟，炒制时间长了，色泽和脆爽度都差，因此，建议临出锅前再放。
使用的厨具：炒锅
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