莴笋泡菜
“ 这个泡菜我也是按照韩国泡菜的方子来做的，只是把大白菜改用莴笋和包菜，做法还是基本相同的。最有意思的是做个N次泡菜还是会忘记食材，直到做好了我才想忘记放姜和蒜了，幸好还来得及补救，真晕！！说实在的这个泡菜一点不比大白菜做的差哟，吃起来特别的脆！”
[主料]
莴笋：2跟
包菜：半个
[辅料]
韭菜：适量
白萝卜：1个
梨子：1个
苹果：1个
韩国辣酱：200g
辣椒粉：适量
[配料]
鱼露：适量
白糖：适量
盐：适量
姜：适量
蒜头：适量
口味：微辣
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[莴笋泡菜的做法步骤]
1、食材
2、糯米粉
3、用冷水搞成桨
4、用小火慢慢拌匀小心糊底
5、待用
6、包菜撕成碎块
7、放盐揉出水，洗净待用
8、莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用
9、韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎
10、萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分
11、倒入辣椒粉/韩国辣酱
12、倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）
13、倒入鱼露拌匀
14、加入韭菜
15、加入萝卜丝
16、倒入包菜和莴笋
17、拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
18、装入保鲜盒放入冰箱
[小窍门]
保鲜盒最好选一个密封性比较好的，这样不会使冰箱有异味
要是喜欢辣的，可以适量的加多点辣椒粉
蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去（我忘了放是后面加的）要是没有料理机切碎也可以
放冰箱一个星期就可以了
使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅
所属分类： 小菜 韩国料理