风干鱼肉香肠
[主料]
鱼肉：适量
猪肉：适量
小肠：适量
[辅料]
精盐：适量
十三香：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
调味鲜：适量
姜米：适量
口味：五香
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[风干鱼肉香肠的做法步骤]
1、去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。
2、将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。
3、剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。
4、搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。
5、搅拌均匀。
6、猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。
7、取漏斗将鱼泥灌进小肠里。
8、灌好的香肠。
9、灌好的鱼肉香肠晾在通风处。
10、晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。
11、熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。
使用的厨具：其他、炒锅
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