清炒鲜贝柱
[主料]
鲜贝柱：1盒
[辅料]
胡萝卜：各半支
甜青椒：适量
[配料]
盐：适量
水淀粉：2小勺
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒鲜贝柱的做法步骤]
11、，鲜贝柱自然解冻，
22、,放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。
33、，胡萝卜小半根，甜青椒小半个.
44、,切成与贝柱大小相近的丁。
55、，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
66、，下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
77、，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
[小窍门]
小贴士：
1、，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2、，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3、，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冰品