红薯花生粥
“ 过节大鱼大肉吃的太多，来一碗营养丰富的红薯花生粥，是个很不错的选择呢！
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。”
[主料]
红薯：两个
花生：100克
[辅料]
面粉：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[红薯花生粥的做法步骤]
1、花生米用蒜臼子捣碎。
2、红薯洗净，去皮，切成长条。
3、锅中放入花生碎和水。
4、水开后，将红薯条放入锅中，大火烧开，小火慢慢熬30分钟。
5、碗中放入面粉，用水调成面糊，倒入锅中。
6、再次开锅后放入盐，搅匀后，放入香菜关火。
7、好喝得不得了。
[小窍门]
1、、红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2、、面糊调的稍稠一点，太稀了不好喝。
3、、将面糊倒入锅中时，一定要边倒边搅拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 秋季食谱