咖喱牛肉
“ 没什么好娇情的,吃,是我们所必须的,快乐或者悲伤时,都需要.所以,如果你快乐,那就多吃点,如果不开心,那么,食物将是最大的抚慰.”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
姜块：适量
大葱：适量
[配料]
咖喱：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、选择靠近牛肋骨的牛腩,这里的肉红烧出来比较好吃。先用小木槌快把肉敲松，这样肉的纤维松散以后，更容易入味。
2、把牛肉焯水，去掉血水。生姜拍碎，大葱切段。
3、锅内倒油，大火烧热，把牛肉、葱段、姜块放进去翻炒。
4、中火，把牛肉炒至变色，表面有些干干的就好了。
5、加热水，倒进砂锅内，小火炖熟。可以加几颗山楂进去，据说这样牛肉更容易熟。
6、锅内倒油，把切好块的土豆和胡萝卜放进去炒。顺道加了几个干辣椒,这才够味儿.
7、把土豆炒至边角有些透明了，把炖好的牛肉和汤一起倒进去。等到土豆和胡萝卜熟了，关火。把咖喱块放进去，用汤里的温度使咖喱溶化，再开火，收汁。
8、起锅时加一点点酱油，调个色，加盐，再加点鸡精。好了。
[小窍门]
1、、红烧的牛肉，一定要选择牛腩肉，这里的肉有筋有油，红烧比较好吃。
2、、买回来的牛肉，下锅前先用木槌把肉的纤维敲松，更容易炖熟。
3、、在炖的过程中，锅里加几颗山楂，据说这样更容易促进牛肉熟。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜