香菇蒸滑鸡
“ 营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
香菇：4朵
姜：适量
红枣：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
淀粉：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[香菇蒸滑鸡的做法步骤]
1、土鸡洗净后斩件，切姜丝。
2、鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。
34、朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。
4、然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。
5、把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
6、拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。
7、蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
8、温的开水稍泡一些枸杞子。
9、出锅后撒上枸杞子，增色不少。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜