【黄金槟榔芋卷】--- 年夜饭上的健康小点
“ 吃了鱼和虾，来款看似炸金条的小点，祝福大家步步高升、黄金满地。这款点心我很推荐，因为它的做法很简单，味道却特别的好，肯定不会让你失望。年夜饭的时候吃，寓意也很好哦，。
在食用这种点心的时候，可以配上一些家里有的水果，一来避免上火，二来可以解腻。
槟榔芋卷，是先把槟榔芋去皮蒸熟，加入牛奶和少许白糖以及红葱头油搅拌均匀，做成内馅，然后用春卷皮包起来，粘蛋液，裹面包糠，最后炸制，吸油。就可以吃了，味道真的是又香又甜。（红葱油估计有的地方没有，如果没有的话，也可以不要，味道一样很好，只是和有的比起来，稍微逊色一些）”
[主料]
槟榔芋：1个
春卷皮：适量
蜜红豆：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：适量
[配料]
牛奶：半碗
白糖：适量
红葱头油：几滴
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[黄金槟榔芋卷的做法步骤]
1、准备好槟榔芋、蜜红豆。
2、准备好春卷皮。
3、准备好牛奶和白糖。
4、准备好鸡蛋和面包糠。
5、槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。
6、蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。
7、用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）
8、按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）
9、加入蜜红豆。
10、用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）
11、把春卷皮一分为二。
12、取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）
13、先把春卷的两边盖上，然后卷起来。
14、依次做好。
15、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。
16、再裹上一层面包糠。
17、依次做完。
18、锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。
19、炸至芋卷外皮金黄。
20、捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。
[小窍门]
诗心片语：
1、：芋头蒸好后趁热取出，加糖拌匀，这样糖才会化。糖量依据自己喜好，但不建议吃得太甜。
2、：加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内，先搅拌一下，视情况再慢慢添加，以免一下子过稀。（馅料也不要太干，软一点成品好吃）
3、：在搓芋茸的时候，手上抹上一层薄油，一点点就可以，这样比较好操作。最好是红葱头油，没有的话就一般的熟油）
4、：因为馅料是熟的，所以炸的时候油不要烧得过热，以免一下锅就把面包糠炸焦了。
使用的厨具：炒锅
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