风干冬腊鱼
[主料]
鱼肉：几斤
[辅料]
精盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
十三香：适量
红辣椒粉：适量
鸡精：适量
口味：孜然
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[风干冬腊鱼的做法步骤]
1、备好的鱼肉，在鱼肉上切上数刀，如图。
2、装盆中加入所需要的调料合匀放置1---2天。
3、腌入味的鱼用绳子串起，如图。
4、挂在通风处晾干，即可。
5、吃的时候再过油再炒，这样可去醒味。炒好的腊鱼蒸豆瓣酱好下饭哦。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 小吃