韭菜炒豆皮
“ 这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！”
[主料]
韭菜：一把
豆腐皮：一块
[辅料]
玉米油：适量
盐：少许
蚝油：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒豆皮的做法步骤]
1、韭菜择洗干净，沥干水
2、切成寸段
3、豆腐皮一块洗净
4、切成粗丝
5、炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6、倒入豆腐丝，翻炒均匀
7、根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8、待韭菜微微塌软，便可出锅
9、香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
[小窍门]
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
使用的厨具：炒锅
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