红烧肉
“ 今天自己动手第一次做红烧肉，虽然品相一般，但是好吃的很！”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：一分米长的段
姜：六七片
蒜：四五瓣
老抽：三羹匙
白糖：三四羹匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉：切块－用料酒姜片腌制１小时
2、凉锅倒进五花肉，小火不停翻炒
3、已经炒出油了
4、放入白糖炒化－看肉已经上色了－加入老抽继续翻炒上色－翻入葱段、蒜继续翻炒
5、将大部分的猪油到在干净的碗里留着炒菜用－加入开水没过五花肉－转小火继续炖约４０分钟
6、１时间到，老头忍不住要吃咯，被我拦下拍了张照。嘻嘻
[小窍门]
１、糖后放是因为防止糖化了，在炒五花肉时虽然上色了，但是不容易出油，况且容易糊锅
２、最好是不要放太多的顿有用的调料，否则做出来味道就更像是炖肉了
３、蒜可以少放点
４、如果喜欢放土豆的，可以买的小土豆整个放进去一起红烧。这次第一次做，还没敢放，下次一定放！
使用的厨具：炒锅
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