草莓奶油蛋糕卷
“ 草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：40克
[辅料]
玉米油：40克
牛奶：40克
细砂糖：60克
淡奶油：200克
草莓：适量
盐：1克
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[草莓奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。
2、加玉米油，打匀。
3、筛入低粉。
4、拌匀。
5、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
6、蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
7、取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
8、拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
9、翻拌均匀。
10、将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！
11、烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
12、烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
13、翻面，撕去油纸。
14、再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
15200、克淡奶油倒入盆中。
16、加20克细砂糖。
17、打发淡奶油。
18、将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。
19、卷起，放入冰箱冷藏1小时。
20、冷藏后的蛋糕卷切去边。
21、蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。
22、切块。
[小窍门]
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日