如意鸡肉卷
“ 鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道,用了西兰花浓汤做汤底,鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！”
[主料]
鸡脯肉：1块
胡萝卜：1个
西兰花：半个
寿司海苔：1片
[辅料]
姜葱：适量
洋葱：适量
大蒜：适量
高汤：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[如意鸡肉卷的做法步骤]
1、准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用
2、将鸡脯肉对半片开，成两片
3、用牛排捶或刀背将鸡肉拍松
4、放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来
5、用棉线扎好
6、将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟
7、这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香
8、加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟
9、最后调入少量盐和胡椒粉
10、稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，
11、这时鸡肉卷也煮好了
12、将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切
13、将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上
14、中间放两朵煮过的西兰花即成
使用的厨具：炒锅
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