红烧黄花鱼
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
料酒：2勺
老抽：2勺
冰糖：5克
八角：2粒
干辣椒：4个
桂皮：1块
开水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3、加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐