茄汁辣酱烩猪柳
“ 猪柳这个词是来源于广东话的 就是猪脊肉,以里肌为好，具有补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。
这个菜我加入了蒜茸辣椒酱，吃起来稍微有一点辣，非常醒胃可口。”
[主料]
猪脊肉：适量
番茄：2个
蛋：2个
[辅料]
白芝麻：适量
油：适量
生粉：适量
水：适量
[配料]
番茄酱：适量
蒜茸辣椒酱：适量
盐：适量
鸡粉：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤]
1、猪脊肉、蛋、番茄
2、番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3、猪脊肉切长条状，用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4、鸡蛋打好浆，加入生粉与小许盐和鸡粉，番茄切碎
5、把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6、把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉，投入热油中泡熟，盛起待用
7、原锅，下碎番茄和调味料煮沸，再下点生粉水，稍煮一下
8、下猪肉条，拌均匀
9、上碟，洒熟白芝麻，即食
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐