草菇炖鸡
“ 草菇--亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉.
草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
用草菇炖鸡，是寒冷的冬天里一道不可多得的美味，也是很好的滋补佳肴.”
[主料]
草鸡：1只
草菇：200克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[草菇炖鸡的做法步骤]
1、草鸡让卖家杀好，洗净。
2、草菇洗净切片待用.
3、把鸡斩大块，放开水烫一下捞出.
4、把鸡块放入高压锅
5、放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火.
6、取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟.
7、放入草菇煮10分钟.
8、加点盐煮1分钟，撒些葱花即可。
[小窍门]
1、.因为担心来不及，所以放高压锅煮，如果时间充裕，一开始就用砂锅煮更好吃。
2、.调料尽量少放。
3、.水要一次加够。
4、.吃时撇去鸡油即可.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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