山药鲫鱼汤
“ 山药的药用价值与食用价值，越来越被人们所重视。
按照我们家乡的传统习惯，山药一贯就是“百搭”。
山药可以与禽肉类做菜，也可以与蔬菜类做菜，更可以与水产类做菜.
山药鲫鱼汤，就是一款非常传统的家乡菜.”
[主料]
山药：150克
鲫鱼：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[山药鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞去腮去肚洗净
2、山药去皮洗净切厚片，浸人清水中
3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透
4、放适量清水，加料酒，葱，姜
5、大火煮开，中火20分钟。
6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟.
7、加盐煮1分钟。
8、加胡椒粉，加葱花即可。
[小窍门]
1、.鱼汤要用大中火煮，鱼汤才会白.
2、.水要一次性加满。
3、.调料尽量少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹