黑芝麻吐司
[主料]
高粉：250克
水：160克
奶粉：12克
全蛋液：30克
熟黑芝麻：60克
糖：50克
盐：二分之一小匙
酵母粉：1又1/2小勺
黄油：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻吐司的做法步骤]
1、熟黑芝麻分成二份，一份30克用料理机打成黑芝麻粉。
2、把除黄油和黑芝麻外的所有原料放入面包机按发面团程序搅拌20分钟停止。
3、加入黄油继续搅拌2个20分钟。
4、搅至完成阶段，能拉出大片透明薄膜。
5、把剩下的30克黑芝麻加到面团里，揉匀。
6、揉好的面团盖上保鲜膜，进行基础发酵。
7、发酵至2－2.5倍大。
8、发酵好的面团等分成三份，滚圆后松驰15分钟。
9、取一个面团，擀成椭圆形
10、翻面后将两边向中间对折。
11、按压成与模具等宽的长方形。
12、从上向下卷起。
13、放在吐司模内。其它两个同上。
14、放在温暖湿润处进行二次发酵，至模具9分满，盖上盖子。
15、烤箱预热，165度，35分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙