长尾大头宝鱼丸汤
“ 昨天去早市买了四斤长尾大头宝鱼，我当时就加工出来鱼肉，回到家做丸子．省时省劲又好喝，吃起来特别鲜．在这个寒冷的冬天里，特别适合在这个季节里喝，身体暖乎乎的，特别舒服．很值得的，我比较了一下，比吃反季菜，省钱，实惠．还不用吃反季菜，反季菜对身体也不利．”
[主料]
长尾大头宝鱼：适量
[辅料]
香菜：适量
葱　：适量
姜：适量
[配料]
食用油　：适量
胡椒粉：适量
盐　：适量
味素：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[长尾大头宝鱼丸汤的做法步骤]
1、将加工出的鱼肉放入容器里
2、将切好葱　姜　和香菜未放入鱼肉中
3、再放入食用油和盐，倒入点胡椒粉．
4、调料放好后搅拌均匀，等待下锅．
5、坐上汤锅，不要等水烧到开，就要开始下鱼馅．
6、用小勺一点一点地往锅里挖鱼馅
7、完成后再等锅开后，鱼丸就要快好了．
8、这时再放入点葱花和香菜未，放入少许盐．根据自己的口味也可放入白菜叶　醋　胡椒粉等
9、大功就告成了
[小窍门]
可以多加工出来鱼肉，一起调好了鱼馅，吃多少放多少，剩下的馅可以分成够吃一顿的量，放在冰箱里冷冻．什么时间想起来再拿出来，熔化一下．可以直载下锅用．绝对和刚开始一样的鲜．必须是调料拌好了的馅．白菜可放可不放．味素也是．自己决定．
使用的厨具：汤锅
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