美式大龙虾
“ 末日重生后的心情，赶快买只大龙虾庆祝一下吧！马上要过圣诞节了，没有火鸡吃只龙虾吧！以前做大龙虾都是做中式的，清蒸一下葱油浇一下就成了，这次做款西式的，今天做的是美式大龙虾，味道超赞！”
[主料]
大龙虾：适量
高汤：适量
大葱：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
芹菜：适量
蒜：适量
番茄：适量
番茄酱：适量
杏鲍菇：适量
蘑菇：适量
淡奶油：适量
黄油：适量
橄榄油：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
白兰地：适量
意大利香料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[美式大龙虾的做法步骤]
1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2、剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3、锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4、加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5、高汤加入两根大葱煮软
6、将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7、锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8、放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9、加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10、加入番茄丁和番茄酱
11、加入意大利综合香料，烧开后小火煮
127、-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13、将中间段肉剥出，切成片
14、杏鲍菇、蘑菇切成丁
15、锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16、倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17、将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18、将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19、锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20、打成浓汤
21、将汤料倒在龙虾上
22、旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
23、大餐上桌
使用的厨具：煮锅
所属分类： 西式宴请 高档 西餐 烛光晚餐 补碘