圣诞姜饼屋
[主料]
低筋面粉：500克
黄油：100克
水：60克
红糖：50克
糖粉：100克
蜂蜜：70克
鸡蛋：50克
肉桂粉：2.5克
姜粉：10克
[辅料]
鸡蛋：10克
水：20克
蛋白：40克
糖粉：300克
柠檬汁：10ML
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞姜饼屋的做法步骤]
1、设计图画好并剪裁好纸片模型
2、红糖溶化于水中
31、、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为面团。
43、、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
54、、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
6、并用叉子扎一些孔。
75、、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
86、、把切割好的面片放在烤盘上，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右
9、再刷一层蛋水液。
107、、放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
118、、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
129、、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
13、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，再盖侧面的小房子。
14、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
15、还做了一些小姜饼
[小窍门]
1、、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 小吃