可乐味芝士蛋糕
“ 咱妹妹送了一大块奶油奶酪给俺，心里高兴啊，又可以做芝士蛋糕啦，不吃白不吃，嘻嘻！芝士蛋糕，配上可乐味啫喱液，酸甜不腻，人人爱吃，自已亲手炮制，更加好吃，更加放心！”
[主料]
奶油奶酪：150克
牛奶：150克
蛋黄：4个
蛋清：4个
糖：90克
低粉：60克
玉米淀粉：30克
黄油：40克
苹果醋：7克
[辅料]
可乐味啫喱液：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可乐味芝士蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄4个打散待用
2、低粉和玉米粉过筛待用
3、糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里
4、奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化
5、加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒
6、蛋黄液分三次加入
7、搅拌均匀奶酪糊
8、加入过筛面粉搅拌均匀
9、加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用
10、蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发
11、蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
12、倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡
13、在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟
14、烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用
15、我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液（啫喱粉加水开成），你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙