【长生茄子煲】
“ 这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想。”
[主料]
茄子：1根
猪肉泥：100克
花生：50克
[辅料]
小米辣：5个
辣椒油：2汤匙
蚝油：半汤匙
生抽：1汤匙
糖：1茶匙
姜蒜：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[长生茄子煲的做法步骤]
1、准备好材料；
2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
3、小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
4、红油准备好；
5、锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
6、原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
7、把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
8、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
9、下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
10、下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
11、把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
12、最后下入花生米即成。
[小窍门]
1、、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；
2、、花生米小火炒熟才会酥脆。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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