猪血炒豆干
“ 那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。”
[主料]
猪血：适量
豆干：适量
[辅料]
木耳：适量
葱：适量
蒜：适量
干红椒：适量
绿尖椒：适量
[配料]
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪血炒豆干的做法步骤]
1、准备泡发木耳，猪血。
2、猪血切成条。
3、用水清洗一下捞出。
4、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
5、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
6、炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
7、另起锅，放入少许山茶油。
8、油烧热后，放入葱蒜干红椒。
9、加入猪血。
10、加入炸好的豆干略翻炒。
11、加入黑木耳。
12、加入适量盐。
13、加入少许尖椒条。
14、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
[小窍门]
1、、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
使用的厨具：炒锅
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