昆布土鸡鱿鱼煲
“ 胖子制作这款汤，所用材料营养丰富，非常适合冬季食用。
  昆布与海带同属，但营养要比海带还丰富。昆布是一种含碘量很高的海藻。多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。　
　　昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。”
[主料]
鱿鱼干：一条
鱼丸：100g
昆布：100g
笨鸡：半只
[辅料]
葱：15g
姜：5g
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[昆布土鸡鱿鱼煲的做法步骤]
1、鱿鱼干用适量碱水泡发。
2、将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。
3、将鱿鱼头和须切段。
4、笨鸡斩块洗净。
5、昆布用温水泡软。
6、将泡好的昆布切段。
7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
8、撇去浮沫。
9、加入葱段和姜块。
10、盖盖转小火炖1个小时。
11、再加入昆布段。
12、加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
13、最后加入鱼丸和少许盐。
14、盖盖再炖10分钟关火即可。
[小窍门]
碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
盐不要加太早。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 汤羹 日本料理