【食尚擂台烘焙赛区】：松酥香脆---砂糖黄油饼干
“ 这款饼干非常简单却好吃，悠闲的周末又到了，半躺在沙发上，品品茶，吃吃休闲小饼干，可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~”
[主料]
低粉：100克
黄油：70克
盐：1克
香草糖：40克
鸡蛋液：20克
[辅料]
蛋白：少量
砂糖：少量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[松酥香脆的做法步骤]
1、黄油切小块室温下软化。
2、用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
3、加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
4、分三次加入鸡蛋液搅匀。
5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
6、冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
7、用油纸将其包裹住，冷冻1小时。
8、冷冻的面团取出切片。
9、用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖
10、预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。
[小窍门]
1、、饼干表面用粗粒砂糖，可使烤的过程中不会轻易融化掉，口感更好。
2、、这款饼干烤的时间上要掌握好，要烤的稍微透点，否者饼干就体现不出酥脆的口感。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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