糖醋脆皮豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
但孩子们不太喜欢它的豆腥味，炖了，炸了，都不管用，很是让我头痛，还好最近做了糖醋豆腐，酸酸甜甜的口味终于打动了孩子们,满满一大盘子，被她们风卷残云般的席卷一空。”
[主料]
北豆腐：500克
[辅料]
油：适量
[配料]
番茄酱：适量
白砂糖：适量
盐：适量
香醋：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋脆皮豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成厚片。
2、锅中油热后把豆腐放入煎制。
3、两面都煎制金黄后捞出，控油。
4、拿一小碗，加一勺番茄酱，一勺白砂糖。
5、加少许酱油、少许香醋和适量食盐。
6、加入少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
7、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。
8、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅。
9、酸酸甜甜好口味。
[小窍门]
1、、煎豆腐时注意火不要太大。
2、、要想味道好，趁热食用。
使用的厨具：炒锅
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