茄子的终极吃法----羊肉烧茄子
“ 做这个菜是比较意外的，但是味道很赞呢。茄子软糯，羊肉鲜嫩，一点都不柴~”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
圆茄子：1个
[配料]
红辣椒：适量
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉烧茄子的做法步骤]
1、圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2、茄子去皮，切成滚刀块。
3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4、锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
5、炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6、锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7、将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8、羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10、接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
111、个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12、汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜