家常炒面
[主料]
面条：200g
[辅料]
猪肉：100g
油菜：100g
指天辣椒：2个
[配料]
油：30g
酱油：15g
十三香：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
料酒：5g
干淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒面的做法步骤]
1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。
2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。
3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。
5、调入酱油、十三香粉、鸡精翻炒均匀（酱油最好是老抽，我用的是生抽）
6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀
7、放入油菜快速煸炒10秒钟关火。
8、放入油菜快速煸炒10秒钟关火  即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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