栗子慕斯盒
“ 纯香的栗子蓉与松软的巧克力蛋糕
无需任何修饰就足够诱人
这个CP就已经是好吃的证明
展示的份量是7份哦~”
[主料]
巧克力蛋糕胚：14片
[栗子慕斯食材（7份）]
牛奶：14g
淡奶油：14g
舒芙蕾栗子蓉：20g
蛋黄：32.5g
细砂糖：12.5g
朗姆酒：6ml
淡奶油打发：150g
吉利丁：2.5g
[夹心（7份）]
核桃碎：21g
[装饰（7份）]
薄脆：21g
口味：甜香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[栗子慕斯盒的做法步骤]
1、[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]先将牛奶、淡奶油、舒芙蕾栗子蓉搅匀煮沸。
2、[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]倒入蛋黄、细砂糖搅匀，继续煮沸。
3、[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]加入吉利丁拌匀，冷却至25℃后加入淡奶油·打发、朗姆酒拌匀。
4、[ 流 程 ]先在盒子中放入一层蛋糕胚并放上3g核桃碎。
5、[ 流 程 ]挤入40g栗子慕斯，放上一层蛋糕胚。
6、[ 流 程 ]再挤入30g栗子慕斯，放上3g薄脆并撒上防潮糖粉，装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙