鸡蛋羹
“ 我们在着急上班或办事的时候，用电饭煲煮饭在上面蒸一碗鸡蛋羹，在煮饭的同时菜也做好了。节省了我们做饭的时间。”
[主料]
鸡蛋：三个
[辅料]
豆油：适量
虾皮：适量
料酒：少许
蚝油：少许
精盐：适量
姜末：适量
葱花：少许
肉末：适量
红方汁：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋三个。
2、打碎搅匀。
3、纯净的水。烧到70度。
4、倒入量杯，300毫升。
5、杯中加适量的精盐，然后慢慢的倒进鸡蛋碗里。
6、把搅拌均匀的鸡蛋放入电饭煲中并捞去浮沫。
7、在碗内放入豆油，虾皮，姜沬，肉沫，料酒，蚝油。
8、定时二十三分钟。
9、从锅内取出。
10、加少许红方汁，葱花，香油，酱油。
[小窍门]
鸡蛋碗放入电饭煲内不要加盖。也不用加保鲜膜。时间要根据自己电饭煲的功率和米水的比例多少灵活掌握。由于电饭煲特点是间歇性加热，所以鸡蛋羹时间稍过点也不会蒸老。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹