家常炒米粉
[主料]
江门排粉：1包(454g)
包心菜：1/4颗
虾仁：1碗
鸡蛋：4个
[辅料]
蚝油：1.5大匙
干炒豉油皇：1大匙
玉米油：适量
糖：1/2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[家常炒米粉的做法步骤]
1、包心菜切粗丝，洗净。
2、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。
3、把蛋皮切粗丝。
4、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。
5、米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。
6、用凉水冲洗，俗称过冷河。
7、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。
8、热油锅，把米粉放入炒。
9、倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。
10、放入蚝油，干炒豉油皇和糖。
11、炒匀即可。(可用筷子快速拌匀)
12、家常的味道。
使用的厨具：炒锅
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