莲藕炖排骨
[主料]
莲藕：1节
排骨：150克
[辅料]
红枣：5颗
花生米：少许
生姜：3片
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[莲藕炖排骨的做法步骤]
1、准备材料，排骨沸沸水捞起，红枣去核洗净。
2、莲藕去皮切块
3、将所有材料放入炖盅内。
4、加入清水，注意水不要加太满，炖两小时加入调料即可食用。我用的是电炖盅，如果家里没有，可以用蒸锅隔水炖，也是一样的。
5、上班前将所有材料放好，下班后就有得吃了，非常方便。
[小窍门]
莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。
挑选莲藕尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。
使用的厨具：炖盅
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