盐水卤鸡
[主料]
三黄鸡：半只
[辅料]
生姜：适量
枸杞：适量
[配料]
调料包：适量
盐：适量
白酒：适量
味精：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[盐水卤鸡的做法步骤]
1、三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜
2、把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下；生姜去皮用刀拍扁
3、鸡用放入沸水里面焯一下，滤去白沫
4、锅里加入足量的水，把调料都加入，水开后把鸡放入，鸡有皮的那面超锅底
5、大火煮10分钟后换小火煮40—60分钟关火，先不要把鸡取出来，过10几分钟后再取出晾干，切块装盘
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 冬季食谱