洋葱番茄薯仔鳕鱼煲
“ 看过香港翡翠台的《八时入席》连续剧的人应该对里面女主角林小小做的这道菜非常有印象，因为这道菜征服了很多男人的胃和心，做法非常简单！大家可以试试！非常简单，非常营养，非常美味！”
[主料]
洋葱：半个
土豆：3个（300克）
番茄：3个（500克）
鳕鱼：300克
[辅料]
黑胡椒粉：适量
橄榄油：适量
香菜：适量
盐：适量
白酒：2勺
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱番茄薯仔鳕鱼煲的做法步骤]
1、准备好照片中的以下食材，蔬菜洗干净，土豆去皮。
2、鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干净表面水份，然后用盐和黑胡椒粉腌制30分钟，摆在一旁待用
3、把洗干净的蔬菜处理下，番茄，土豆都切块（其实切厚片也可以），洋葱切丝，香菜切段
4、在砂锅里加入适量的橄榄油（最好是橄榄油，实在没有，用花生油或植物油代替也可）中火，倒入洋葱丝，翻炒几下后加入2勺白酒，炒到闻到洋葱的香味即可
5、转小火，在洋葱丝上面，第一层先铺上马铃薯块，第二层再铺上番茄块，撒上一点点盐调味
6、第三层再铺上刚才腌制好的鳕鱼，鳕鱼上面再放上香菜（不喜欢吃香菜的也可以不加，或者是喜欢姜味的，也可以撒一点姜丝）最后盖好锅盖，继续以小火煮约30分钟即可，不需要再加水进去（因为番茄会出水的）
7、酸香味美的番茄土豆银鳕鱼煲出炉了😍
8、😋注意事项：（1）由于番茄含水量大会越煮越出水，加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道，这个菜是不用加水的。（2）全程除了炒洋葱丝时可以用中火外，之后一定要用最小的火候来炖煮，这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味！真的很简单，很美味，很营养😁而且非常适合儿童吃，快动手做吧！
[小窍门]
注意事项：
（1）由于番茄含水量大会越煮越出水，加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道，这个菜是不用加水的。
（2）全程除了炒洋葱丝时可以用中火外，之后一定要用最小的火候来炖煮，这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 羹类